食堂承包供應商告訴您怎樣管理餐飲店

一、存貨管理

注意保證庫存量，既不至于客戶點菜時急忙采購，又不至于原料時間放長了不新鮮或過期。

二、應收賬款管理

餐飲店大客戶一般都會簽單。及時催收貨款，又保證客源，相當重要。

三、衛生管理

餐飲業，最重要的就是飲食衛生。

餐飲場所要及時清理，保持清潔衛生

將相關許可證掛在正墻顯眼位置

注重員工的培訓。對員工著裝、頭發、上菜程序等盡量標準化。如有的員工留著長長的黑指甲，送菜時，將手伸到盤里，實在讓人惡心。

四、服務管理

員工服務態度很重要。以客戶為上帝，急客戶所急，除了菜肴的美味外，幫助解決客戶其他方面的小問題，客戶就愿意過來了。